Souvlaki

Si tratta di un classico spiedino, da sempre tipico della tradizione gastronomica greca. Prima di essere infilzata sullo stecchino, la carne viene marinata in un’emulsione di olio, succo di limone e aromi, lo spiedino viene in seguito cotto alla griglia.

Anche nel caso di questa specialità, non ne esiste una sola versione, poiché gli spiedini possono essere fatti con carne di maiale, di pollo, di vitello o di agnello ma anche con il pesce.

A Corfù viene spesso servito come cibo da strada perché è veloce da preparare e da consumare, ma ne esistono versioni più elaborate servite con la tipica insalata greca o con la salsa tzatziki.

• Consigliato a: pranzo, cena, spuntino
• Costo medio: €3,50
• Ingredienti principali: carne marinata di maiale, pollo, vitello o agnello, oppure pesce