Fusilli mare e monti

Ricetta di Annalisa Montalbano

300g di gamberetti ( peso puliti)

1 melanzana

15 datterini

Menta

2 cucchiai di pesto di prezzemolo

Aglio

Olio

2 cucchiai di pomodoro pelato

Faccio soffriggere aglio Datterino in olio… aggiungo i gamberetti.

Cuocio 5 minuti ed aggiungo il pelato e il pesto di prezzemolo.

A parte cuocio a forno una melanzana con olio pochissimo e aglio per 30 minuti a 220 gradi .

Quando la pasta è al dente manteco con il condimento e le melanzane.

Aggiungo menta e peperoncino