Horiatiki da mangiare a Corfu

L’insalata greca è uno dei piatti più conosciuti della cucina tradizionale, a Corfù è una specialità perfetta da gustare a pranzo, magari in riva al mare, per la sua freschezza.

È un piatto molto ricco, spesso considerato piatto unico, che comprende pomodori e cetrioli, feta a dadini o a fette, olive nere (solitamente Kalamata, tipiche greche), peperoni verdi e cipolle. Il tutto viene poi condito da un’abbondante dose di olio d’oliva, sale e origano. Ideale per saziarsi anche nelle tipiche calde giornate greche!

• Consigliato a: pranzo, cena
• Costo medio: €4,50
• Ingredienti principali: pomodori, cetrioli, feta, olive nere Kalamata, peperoni, cipolle

INGREDIENTI per un piatto di insalata greca: CORFU

– 100 gr di Feta Zorbas o Zorbas Light– 2 pomodori grandi e carnosi– 1 cetriolo– mezza cipolla rossa– 1 peperone verde e/o rosso– origano fresco o essiccato– olive kalamata– capperi– olio extravergine di oliva– sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Tagliate a spicchi i pomodori  e tagliate a rondelle i cetrioli, la cipolla rossa e i peperoni. Posizionateli nel vostro piatto condendo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e origano. Aggiungete le olive Kalamata. Appoggiate la fetta di Feta Zorbas o di Zorbas Light sopra l’insalata e condite nuovamente con olio evo, origano e qualche cappero dissalato. Decorate a piacere con qualche foglia di organo fresco. La vostra insalata greca è pronta!

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Uno dei primi passaggi da fare prima di preparare l’insalata greca è quello di sbucciare e affettare finemente la cipolla, mettetela in una ciotola con 2 parti di acqua e 1 di aceto e lasciatela macerare mezz’ora. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà e metteteli nel piatto di servizio, spruzzateli con il sale.

Lavate il cetriolo, spuntatelo, togliete la buccia con un pelapatate (potete anche tenerla), affettatelo.

Tagliate a cubetti la feta. Ora possiamo assemblare l’insalata greca aggiungendo ai pomodori i cetrioli, la cipolla, le olive nere e la feta. Condite con sale e pepe, origano e olio extravergine di oliva.

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