Cose da mangiare a Firenze e dove
Cose da mangiare a Firenze e dove
Firenze, città d’arte, cultura e… buon cibo! Il capoluogo toscano, meta obbligata per i turisti provenienti da ogni parte del mondo, viene presa di mira ogni anno non solo per i musei ricchi di fascino e per le strade dense di storia, ma anche per i suoi ristoranti, le sue osterie, per gli storici luoghi dove poter deliziare le palpille con uno street food da urlo.
Facciamo un viaggio nella gastronomia d’oc fiorentina e scopriamo la top ten delle prelibatezze della città, e dove poterle gustare.
1 – Bistecca Fiorentina
Foto di Number55La top ten dei piatti da consumare a Firenze non poteva non cominciare con l’arcinota bistecca, il fiore all’occhiello dell’enogastronomia fiorentina.
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- Consigliato a: pranzo o cena
- Costo medio: €40-50 al kg
- Ingredienti principali: bistecca bovina di razza chianina o fassona di almeno 1,2 kg, alta almeno 4 dita
2 – Ribollita
Foto di IthunnFirenze fa rima con ribollita. La zuppa di pane e verdure, così chiamata perché viene fatta bollire per ben due volte, è un vero must della tradizione culinaria della città e dell’intera regione Toscana.
- Consigliato a: pranzo ocena
- Costo medio:€5,00
- Ingredienti principali: pane raffermo, salsa di pomodoro, cipolla, cavolo, zucchine
3 – Lampredotto
Foto di LucarelliE’ il piatto principe dello street food fiorentino. Il lampredotto – così chiamato in omaggio ad un invertebrato acquatico, la cui bocca ha una conformazione simile al disegno di questa gustosissima trippa – è uno degli alimenti prediletti da popolazione e turisti, che sono anche soliti etichettare come “leggendari” alcuni ristoratori che ne forniscono versioni da ristorante o “fast food”, nel sempreverde panino da asporto.
- Consigliato a: street food per eccellenza, può essere un’ottima variante a pranzo o cena
- Costo medio: €3,50
- Ingredienti principali: abomaso (uno dei quattro stomaci di bovino), pomodoro, cipolla, sedano, prezzemolo, panino
4 – Gelato
Foto di CafemiaIncredibile a credersi, il capoluogo toscano è famoso anche per i suoi gelati. Nella stagione estiva non può essere sottovalutato questo alimento, ottimo sostitutivo di un pasto, ma anche snack veloce e gustoso da consumarsi per le vie della città, a patto di farlo, però, nelle migliori gelaterie di Firenze.
- Consigliato a: merenda
- Costo medio: €2,00 (cono)
- Ingredienti principali: crema, frutta, cioccolato, nocciole
5 – Schiacciata alla Fiorentina
Foto di WILO-MADolce tipico del periodo carnevalesco, la schiacciata può essere gustata da sola o accompagnata da crema chantilly o panna montata. Da assaggiare assolutamente tutto l’anno.
- Consigliata: come dolce o merenda
- Costo medio: €15,00 vuota; €24,00 la versione farcita
- Ingredienti principali: uova, zucchero, farina, scorza d’arancia
6 – Pappa al pomodoro
Foto di ⱮBasta sentirne il profumo per richiamare alla mente la celeberrima canzone ad essa dedicata! Amata da grandi e piccini, la pappa al pomodoro è il classico esempio di come la semplicità a tavola possa generare un tripudio di sapori e colori dai quali diventa impossibile staccarsi.
- Consigliata a: pranzo o cena
- Costo medio: €7,00
- Ingredienti principali: pane toscano raffermo, pomodoro, aglio, basilico, olio d’oliva extravergine
7 – Trippa
Foto di GiaccaiUno dei piatti più amati dai Fiorentini è senza dubbio la trippa, da gustare rigorosamente calda e da preparare come vuole la tradizione.
- Consigliato a: pranzo o cena, possibilmente come piatto unico
- Costo medio: €10,00
- Ingredienti principali: stomaco di bovino, sedano, pomodoro, pepe, parmigiano
8 – Cantucci
Foto di Matteo BertiniL’accoppiata vincente di ogni fine pasto che si rispetti è rappresentata da cantucci e vino. I cantucci, tipologia di biscotti secchi nativi della vicina Prato, sono divenuti in breve tempo uno dei piatti portanti della gastronomia fiorentina, rivisitati in numerose varianti, tutte gustosissime.
- Consigliato: come dolce a fine pasto
- Costo medio: €24,00 al kg
- Ingredienti principali: farina, zucchero, uova, mandorle
9 – Panino
Si, avete capito bene: Firenze è una delle capitali indiscusse dello street food, con la sua ampia scelta di panini da gustare al momento, magari accompagnati da un corposo bicchiere di vino.
- Consigliato a: pranzo o cena, come alternativa al classico ristorante
- Costo medio: un panino, accompagnato da un bicchiere di vino, costa circa €7,00
- Ingredienti principali: panino, verdura, affettati, stracchino
10 – Cavolo nero
Ortaggio pregiato, declinato in zuppe, farinate o come semplice contorno. Gli chef fiorentini sono veri e propri maestri nel cucinare il delizioso cavolo nero, per la gioia di vegani, vegetariani o semplici amanti dei piatti a base di verdura.
- Consigliato a: pranzo o cena
- Costo medio: il cavolo nero come ingrediente nelle zuppe costa circa €9,00
- Ingredienti principali: il cavolo nero si accompagna a primi piatti di pasta o in zuppe dal sapore corposo, o come ingrediente base nelle farinate
Dove mangiare a Firenze: migliori ristoranti, locali tipici e street food
La tradizione culinaria fiorentina vede protagonisti tanti piatti come la bistecca fiorentina, la ribollita, la zuppa di pane raffermo e fagioli, il cacciucco e il lampredotto. Per assaggiare queste prelibatezze, il Mercato Centrale di San Lorenzo è il posto ideale con ampia scelta e prezzi bassi. Anche il centro storico però offre una buona quantità di osterie e trattorie storiche ma anche ristoranti moderni e altri stellati, per mangiare bene e con diversi budget. Ecco dove mangiare a Firenze!
1 – La Capannina Bistrot
- Descrizione: locale rustico con cucina a vista e proposte caserecce del giorno servite in porzioni abbondanti
- Specialità: salsiccia polenta e Gorgonzola
- Prezzo medio: da €12,00 a persona
- Indirizzo: via Sant’Antonino, 49r – Ottieni indicazioni
2 – Osteria de ‘Cicalini
- Descrizione: arredi moderni ma ambiente familiare con menù tipico e ampia scelta di vini locali
- Specialità: lasagna al ragù di trippa alla fiorentina e crema di Parmigiano Reggiano
- Prezzo medio: da €30,00 a persona
- Indirizzo: via delle Oche, 15 rosso – Ottieni indicazioni
3 – Enoteca Pinchiorri
- Descrizione: locale stellato con cucina italiana creativa e varie proposte di menù degustazione
- Specialità: filetti di triglia avvolti nel pane toscano
- Prezzo medio: da €180,00 a persona
- Indirizzo: via Ghibellina, 87 – Ottieni indicazioni
4 – Ristorante Buca Lapi
- Descrizione: un’antica cantina con arredi retrò e menù tipico fiorentino, soprattutto a base di carne
- Specialità: fiorentina
- Prezzo medio: da €35,00 a persona
- Indirizzo: via del Trebbio, 1r – Ottieni indicazioni
5 – Trattoria Le Mossacce
- Descrizione: ristorante dall’ambiente retrò e familiare che propone cucina tipica fiorentina e ampia carta vini
- Specialità: ribollita
- Prezzo medio: da €15,00 a persona
- Indirizzo: via del Proconsolo, 55/R – Ottieni indicazioni
